用蕃茄煮成的義大利麵醬是我冰箱的常備食材，偶爾也會換個口味用帕馬司乳酪煮成的白醬(Alfredo Sauce)來搭配義大利麵，白醬雖然香濃但常吃還是會有些罪惡感，所以只能偶一食之。因此利用罐裝南瓜泥來替代白醬，就是我在蕃茄紅醬之外最常的選擇，簡單的材料就能煮出美味的義大麵料理哦!
材料
1杯洋蔥丁
1杯南瓜泥
1杯高湯
1/4牛奶或鮮奶油
2片培根
1杯冷凍豌豆
作法
將半磅義大利麵(我喜歡選用造型的短麵)煮至八分熟軟，濾出保溫備用。
將培根切成條狀，在鍋中以中火炒至油脂釋出，且表面呈淺金黃色即可，不必炒至完全酥脆。
加入洋蔥丁繼續拌炒，炒至洋蔥呈透明且香味釋出。
加入南瓜泥略為拌炒後再加入高湯煮至沸騰，以鹽和黑胡椒調味後轉小火略煮5分鐘。
將煮好的義大利麵和豌豆加入醬中，把全部的材料翻拌均勻，煮至湯汁附著在麵上且麵的軟度適中，最後再淋入牛奶或鮮奶油(可先略為溫熱)拌均勻即可盛盤。
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